1、主料：高筋麪粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。
2、溫水250克化開酵母粉3克，加入麪粉500克，和成麪糰。
3、放置在溫暖的地方，發酵至兩倍大。
4、清水220克加入麪粉500克，和成麪糰，醒發。
5、發酵完成，加入乾麪粉，揉成硬麪團。
6、發酵麪糰和死麪團揉好。
7、取一半發酵麪糰和一半死麪麪糰，切片。
8、開啓電動壓面機，將面片放入，邊壓邊添加乾麪粉，至壓成平整硬度大的面片
9、直至壓到邊緣平整，硬度較大，關機。
10、將壓好的面片疊起，用擀麪杖將面片的寬度按壓變寬。
11、取一個大小和自家鍋子相近的模具，取形。
12、用到切掉邊緣，用牙籤，扎眼，儘量扎透。
13、瓶蓋，在上面印花紋。
14、餅放在溫暖的地方，醒發半小時以上。
15、爐子上再放架子，使鍋子離火苗相對遠些。
16、將平底鍋放在上面，開小火，將餅放入，表面噴水。
17、撒白芝麻，蓋蓋子，小火，燜至兩面金黃色即可。
18、鍋盔翻面，燜至金黃色。
