1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽 適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。
2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈出瀝乾。
3、開大火，熱鍋起油，下薑片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。
4、等肉色變得微微焦黃時，加紅糟、米酒、生抽、鹽調味。
5、翻炒均勻，加適量的水，再撒點糖調味，等湯汁沸騰後轉小火。
6、蓋上蓋子，燜煮15分鐘左右，紅糟肉就可以出鍋了。
