1、玉米儲存不要扒皮。新鮮玉米不剝皮或只保留2到3層玉米皮，玉米鬚一定要保留，能防止和減緩玉米流失水分，用保鮮袋把玉米裝起來，放進冰箱或冰櫃裏冷凍儲存即可儲存比較長時間。
2、夏末秋初正是玉米成熟的時節，清香、糯甜的玉米是人們愛吃的粗糧。選購時，應注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。將玉米煮熟後，立即放入冰水浸泡一分鐘左右，可以使玉米保持鮮嫩不幹癟長達一個小時。
