月餅的知識科普

1、食材：香芋500克，麪粉150克，轉化糖漿2勺，食用鹼水1勺，鹽1勺，油1勺。2、轉化糖漿油拌勻。3、加調好的食用鹼水1:4到入轉化糖漿碗裏拌勻。4、加麪粉拌勻油分三次加入麪粉裏。5、拌勻成光滑麪糰放冰箱冷凍一小時。6、這時開......

1、準備西米、紅薯、紫薯、白砂糖，首先西米攪碎，然後過篩，在西米粉末中倒入少量清水壓成麪糰，中途加入適量白砂糖調味。2、然後紅薯與紫薯蒸熟後碾成薯泥，接着西米麪團搓長條，再切成小塊，小塊麪糰壓扁，放入餡料包好。3、最後......

廣式蛋黃蓮蓉月：1、食材：低筋麪粉100g、豆油25g、轉化糖漿70g、蓮蓉餡300g、吉士粉5g、鹹蛋黃5顆、鹼水1g、雞蛋1只。2、將糖漿加熱，熱糖漿中加入鹼水，再加入豆油不停攪拌至均勻，放涼備用。3、過篩後的麪粉，一點點倒入糖油......

1、一般情況下自己家裏的製作的冰皮月餅，都是可以儲存三天左右的。雖然店裏面賣的冰皮月餅保質期可以在180天，但是那跟自己製作的不一樣，我們自己做的冰皮月餅一開始並沒有進行真空處理，因此它一直在與空氣接觸，能夠儲存三......

1、在外求財者夢見月餅，往南走吉利，往北走不吉利，從事飲食，餐飲等相關行業者，事業良好之徵兆，得此夢乃是財運，得他人扶持，共同求財方可有好事。2、獨自創業者，得此夢乃是有破財之徵兆，被他人所欺騙，如能與他人共同求財，則與他人共......

1、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。2、篩入麪粉280克。3、和成麪糰，蓋保鮮膜醒3個小時。4、再準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。5、把醒好的麪糰分成20克每個的小記子。6、包入豆沙餡。7、......

1、冰皮月餅主要是由糯米粉製成的，冷卻後，糯米中支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生，從而不容易被消化酶所消化，是由一種變硬的情況。因此一般來說，冰皮月餅買回家後，需要在一定時間內吃完，平常可以將冰皮月餅置於冰箱儲存，吃......

1、盼望已久的中秋節終於到了。這一天的習俗可多了，什麼賞月、拜月、供樂啦，但我最喜歡的是闔家團圓吃月餅。2、每年中秋，我和爸爸、媽媽都會去姥姥家過節。姥姥很講究那些傳統習俗，總是在晚間，一輪明月初升的時候，在月光下......

1、食材：麪粉25g，紅豆沙250g，糯米粉50g，澱粉25g，粘米粉50g，農家炒粉適量，油適量，煉乳30g，糖適量，純牛奶220g，桂花適量。2、把桂花用糖漬，做成桂花醬，桂花醬深益脾胃，取出適量加入到輔料中全部攪拌均勻，再把主料中的粉都混合後倒入混......

1、梘（jian）水，也稱鹼水，或稱食用梘水，是一種復配食品添加劑，是食品工藝中的材料。因爲它是廣式糕點常見的傳統輔料，所以梘水是在調製廣式月餅餅皮面團時，常被加入該種物質。可中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味......

我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。鹹味月餅有火腿月餅、蛋黃月餅、榨菜鮮肉月餅、肉桂榨菜慄蓉月餅。香蔥、鮮肉、蝦仁的也......

1、廣式月餅沒有添加防腐劑可以儲存8天左右，添加防腐劑可以儲存3個月。廣式月餅比起普通的月餅油更大、皮更薄、餡料更多，一般在中秋節時，人們團圓在一起賞月吃月餅，廣式月餅味重易膩常搭配淡茶一起食用。2、廣式月餅不適......

1、用料：低筋麪粉270克、奶油奶酪200克、杏仁粉80克、黃油190克、細砂糖160克、雞蛋3枚、鹽1小撮、淡奶油20克、蔓越苺幹30克。2、做法：（1）80克糖放進室溫軟化成膏狀的黃油中，用手動打蛋器混和均勻。2枚雞蛋提前打散，將分5......

1、用料：流心餡、鹹蛋黃2個、三花淡奶44g、細砂糖38g、黃油25g、吉利丁片1片、玫瑰酒適量、清水少量、奶黃餡、細砂糖30g、全蛋液12g、低粉10g、有鹽黃油15g、奶粉9g、吉士粉9g、芝士粉5g、椰漿45g、煉乳12g、鹹蛋黃2......

1、減肥期間最好是不要吃月餅，因爲月餅的脂肪含量與糖的含量非常的高，尤其是蛋黃蓮蓉的月餅，熱量尤其高，且不好消化，所以在減肥期間最好是不要吃，如果一定要在中秋節應景，也儘量少吃。2、在減肥期間，一般是可以適當增加蛋白質......

1、將牛奶、植物油、糖粉倒入一起攪拌均勻。2、將糯米粉、粘米粉、小麥澱粉倒入另一個容器中攪拌均勻，然後將混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一邊倒一邊攪拌，直到攪拌均勻爲止。3、將混合好的水漿狀物體，用細篩......

1、材料：A、脫皮綠豆1000G糖適量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）。B、糯米粉50G，粘米粉50G，麪粉25G，糖55G，色拉油15ML，煉乳一大勺，牛奶210G。C、糯米粉20G。2、步驟：脫皮綠豆提前一晚泡好，瀝乾水分，加入糖，然後隔水蒸爛。趁熱......

中秋節發放月餅的會計分錄：借：應付職工薪酬——非貨幣性福利；貸：銀行存款。企業以其生產的月餅作爲非貨幣性福利提供給職工的，應當按照該產品的公允價值和相關稅費，計量應計入成本費用的職工薪酬金額。以外購月餅作爲非貨幣......

1、最簡單的方法，在微波爐里加熱一下，大約十幾秒就行了，千萬不能過了。2、最好不要蒸，肉月餅吃的就是肉餡和外面的酥皮，蒸過以後酥皮就不好吃了。3、稍微麻煩一點，用平底鍋把肉月餅兩面烘一下，味道很好，基本上能達到剛買時的......

1、五仁月餅裏的“五仁”是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。2、五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最爲著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜......

1、吃月餅不一定非要中秋當天，但是中秋當天一定要吃月餅。2、中秋吃月餅，和端午吃糉子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。中秋節象徵團圓的節日，而月餅圓圓的象徵團圓之意。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象......

1、建議品嚐哈根達斯月餅最後一次性吃完。如果實在是吃不完，可以儲存在冰箱冷凍室，再次食用的時候無需解凍，直接就可以食用了。2、冰淇淋月餅在常溫下只能儲存兩個小時。購買了冰淇淋月餅後，在攜帶其回家的過程也要保證其......

1、看外形。好的月餅烤出來是金黃色的，表面很均勻，不好的月餅顏色較深或較淺，顏色不均勻。2、看月餅的腰。好的月餅中間的腰是鼓起來的，這是因爲好的月餅一般是用隧道式的烘烤，一趟就烘好了。3、看月餅的生產地。北方生產......

1、微波爐加熱月餅一般是不會爆炸的，如果發生爆炸很可能是操作不當引起的。2、微波爐加熱月餅的時候，一定要將月餅外面的包裝拆開去掉，如果直接將帶包裝的月餅放進微波爐加熱的話，在高溫作用下，包裝袋裏面會容易有氣體膨脹......

1、三歲以下的寶寶建議不要吃月餅，三歲以上的寶寶，腸胃稍微成熟一點了，可以適當吃一點，但也不能過量。2、與大人不同，寶寶的腸胃消化功能較弱，一般不宜食用高糖高脂肪的食物，而一個月餅的熱量高達500卡路里，相當於三碗米飯，三......