1、首先要注意的是座次順序，找準自己的位置。按照中國習俗“面朝大門爲尊”，所以通常與門相對的座位是首席，應由職位最高的領導就坐。首席旁邊依次爲二座三座座位，首席對面是輩分最低的座位。
2、如果時間允許，請客的人應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。要控制預算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能領會請客人的預算和心思。另外提前檢視菜品的價位，做到心中有數，可避免結賬時的尷尬。
3、有領導在場時，要等領導開篇發言後再動筷。在餐桌上不能太過“不見外”，不可一味玩手機或光顧着自己高談闊論，應多以領導發言爲主，可適當加以附和，顯得恭謙低調。領導講話時不要隨意打斷，要擺出認真聆聽的姿態，並真誠點頭表示認同。
4、客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。
5、要明確這頓飯的主要任務。應該清楚地表明是應該專注於商業，還是關係，還是飲食。如果是前者，在安排席位時，要注意使主要談判代表的席位相互接近。如果是後者，只需注意常識性的禮儀，並專注於欣賞菜餚。
