泡打粉是一種復配膨鬆劑，主要是在蘇打粉中添加了酸性原料，並且以玉米粉爲填充劑而製成的白色粉末，有時也叫作發泡粉和發酵粉。
泡打粉的用途有很多，可以用於糧食製品的快速發酵，比如製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅等，一般來說，加上了泡打粉所製作出來的食物口感也會更加綿軟酥鬆。不過主要注意的是泡打粉使用完之後一定要進行密封儲存，並且放置到陰涼乾燥的地方，不然會很容易變質。
