1、大蒜在進入冷庫之前，要對冷庫的製冷設備等進行檢修，對庫房進行清掃，然後對庫房及所用包裝容器等進行殺菌消毒。
2、在入庫前3.4天，對庫房進行降溫。使庫溫達到-1°C——-2°C。保證大蒜冷藏的一個適宜溫度。然後就是保證大蒜的乾燥度，這樣大蒜會進入休眠期，保證大蒜的質量，然後裝箱、裝筐、網袋或按出口要求等進行包裝入庫。可直接放在庫內，注意碼垛不能太大，垛與垛之間要留一定距離，有條件的可在庫內搭架（目前大多數冷庫都是焊的架子）。
