材料/工具
羊肉、胡蘿蔔、醬油、姜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、小蔥
胡蘿蔔的功效和作用
胡蘿蔔的功效和作用
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體腸道內轉化成維生素A，有補肝明目的作用，對治療夜盲症，降低心臟病，增強人體機能的作用都很大。胡蘿蔔中含有大量的植物纖維，能幫助腸道蠕動，通便防癌。胡蘿蔔中還含有降糖物質，是適合糖尿病患者的良好物質。胡蘿蔔中含有木質素，增強人體吞噬細胞的運作能力，減少感冒。
胡蘿蔔燉羊肉
將羊肉洗淨，切塊，焯水後，與姜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒一起如果慢燉至八成熟後撈起。
鍋中加入少許油，溫熱後倒入切好的胡蘿蔔塊翻炒
將燉好羊肉的湯倒入鍋中，將胡蘿蔔煮至八成熟
倒入羊肉，加入適量的醬油，小火慢燉至收汁，加入小蔥，起鍋
