啤酒花，又叫麥酒、蛇麻花，因其花序用於釀造啤酒，因此又稱作啤酒花。爲大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均爲雌花。多年生攀援草本，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉卵形或寬卵形，長約4至11釐米，寬4至8釐米，先端急尖，基部心形或近圓形，不裂或3至5裂，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛。古人取爲藥材。酒花始用於德國，中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，已建有較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經乾燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒後密封包裝，也可製成酒花浸膏，然後在低溫倉庫中儲存。其有效成分爲酒花樹脂和酒花油。啤酒的主要原料。
