鑑別紅酒好壞的方法：
1、端起酒杯在白色的背景下將酒杯傾斜着放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
2、紅酒的最佳溫度是15到18℃。確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
3、淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動並吸氣，使酒的味道隨着升溫儘可能發散出來。嚥下後，關注味道的變化和味道的消散速度。
4、溫馨提示：如果葡萄酒嚐起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。
