烤紅薯可以不用錫紙，烤紅薯時包裹一層錫紙，是爲了防止燒焦、粘盤等，沒有錫紙也可以烤，只是在烘烤的過程中，要注意多翻動幾下，避免紅薯烤熟不均勻和粘在烤盤上，另外，沒有錫紙可以放烤架上烘烤，利於翻動，可使紅薯均勻受熱。
番薯，別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常爲寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。
