1、糯米粉、豆渣慢慢加水加少許鹽拌勻。
2、麵包糠加少許黑芝麻拌好，雞蛋一個攪拌均勻。
3、胡蘿蔔、土豆切成丁燙熟加鹽拌勻做成餡料。
4、紫薯蒸熟壓成泥備用。
5、取一份麵糊，加點紫薯泥，壓扁包入餡料。
6、逐個做成丸子。
7、先在蛋液裡打個滾，再在麵包糠裡打個滾。
8、油八成熱時，放入丸子小火炸熟。
9、再大火逼出油，裝盤即可。
